【鶴亀堂】豚骨×ニボシ×タマネギ！「にぼ玉ラーメン」が予想以上に美味しい！長久手市。

愛知県長久手市の博多とんこつラーメン店。

総選挙（候補2品）に勝ち残った限定メニューが超進化(ﾟ∀ﾟ)

11月末までの期間限定です。

鶴亀堂　長久手店
にぼ玉ラーメン

鶴亀堂　長久手店

博多ラーメン鶴亀堂 -名古屋で本物の博多ラーメンを

「鶴亀堂の博多ラーメンで豊かな気持ちに」たくさんの人の手間と時間、工程を経てつくられる「鶴亀堂のいつもの味」。いつもの味いつもの空間なんかいい時間。そんなゆるやかな温もりを、お客様に感じてもらいたい。

博多ラーメン鶴亀堂長久手図書館通り店 (はなみずき通/ラーメン)

★★★☆☆3.16 ■予算(夜):～￥999

私にとって一番身近なド定番の博多とんこつラーメン店。

すげーウマイとは言わない。それなりに安定して満足できるのが良い。

気取らない日常的なラーメンってそれくらいが理想かな…っと。

あと、限定メニューやら企画やら毎月のようにやってて面白いなーと思うけども。

たまにあざとい企画やハズレメニューもある（笑）

混んでました。

平日の18時半くらいの訪問。カウンターのみ30席ほどの店内に店員は2人のみ。コロナ対策でスペース空けて座ってるけども。それでも7割くらい埋まってて。さらに捌ききれないからか待合スペースにも5人ほど。片付けも間に合わず数客分の丼がカウンターに放置。ハコは大きいのに店員が圧倒的に足りてない…という印象(;^ω^)

以前も同じ時間帯に同様な状況に遭遇しましたが、19時から店員一人増えて客回転マシになります。長久手店がこの時間帯の店員不足なのか、本部指示として19時までは人件費削減してるのか分かりませんが。行くなら時間ズラした方がスムーズかも。

にぼ玉ラーメン

890円。

ちょっと前の限定メニューが再登場…という企画なのですが。

以前の「にぼ玉」は替玉の限定メニューだったので、見た目からして全く別物です。

味は…既にタイトルに書いてしまってますが(^_^;)

予想以上に美味しかったです。

ビックリするほど以前の「にぼ玉」とは違います。

今回の「にぼ玉」も魚粉系の風味と旨味は強烈に感じますが、ちょっとニボシやり過ぎかなーってタイミングで大量の刻みタマネギの香味、清涼感が中和してくれて。ニボシ→タマネギ→ニボシ…の無限ループ。どちらもクセの強い食材だけど、それぞれ味のベクトルが全く違うので。もうひと口、もうひと口と…自然と箸が進むヤミツキ感がたまらないです(ﾟ∀ﾟ)

他にも。

進化したポイントとして魚粉だけでなくペースト状のニボシも入ってます。

以前の「にぼ玉」には無かったけど、個人的には謎要素です。パッと見は目新しいのですが。魚粉をスープに溶いて食べるのも、ペーストを溶いて食べるのも、どちらもニボシ感が強いなーとは思うけども…役割の違いは何？混ぜすぎ？味の違いがイマイチ分からない。

よく調味料とかで粉末系は「香り」ペースト系は「コク」なんてのを見ますが…

そんな感じ…なのか？

味覚鈍くて申し訳ない(>_<)

しょーもない推測(^▽^;)

以前の「にぼ玉」は替玉のメニューだったので「玉」要素があったけど、替玉じゃなくラーメンでの提供になったので。ニボシペースト玉を入れる事によって「玉」要素を補完してる…とか？

いや。ちょっと待って。

新しい「にぼ玉」はニボシとタマネギって線もアリなのでは！？

だからタマネギ入れたのか？

なーんて。