【博多らーめん 一笑】尾張旭で博多ブラックを食べる。マイルド豚骨+焦がしニンニク油。

ラーメン

愛知県尾張旭市にある豚骨ラーメン屋。

今回は、急きょ予定変更して行きました。

 

というのも、とあるラーメン屋行ったら定休日だったので。

グーグルマップだと営業中なんですけど?

調べたらSNSでは休みの告知出してました。

でもさー。だいたい定休日確認する順番ってグーグルマップの店情報→見当たらなければ個別SNS等じゃない?私が店の前で定休日の看板見てる間に、駐車場をぐるっと回って出ていく車、ウインカーだして入ろうとして気付いて通過していく車…2台いましたよ。お疲れさま、情弱な同志たちよ( ;∀;)

 

博多らーめん 一笑

一笑 - 三郷/ラーメン | 食べログ
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尾張旭市の森林公園通り沿いにあります。何度か通ってるオススメのお店ですが、相変わらず、共同駐車場でそれなりの台数あるわりに通路狭く、配置悪く…停めにくいです。

グーグルマップなどの評判も良く、日によっては混み合ってます。今回は平日13時過ぎで、待たずに座れましたが食べてる間に満席。2人待ちという状況でした。カウンター6、テーブルは4人と2人が各1の小さな店です。

人柄の良さそうな店主がほぼ一人で回しています。なので入店時の案内が遅くなったり、「どうぞー」と言われたけどまだテーブルが拭かれてなかったり、集客してる時は多少サービス行き届かない感はあります。そういった面が気になる人は注意。でも、店主の人柄で許容できる範囲かな。

 

博多ブラックらーめん

博多ブラックらーめん700円。替玉100円。

麺はバリカタ。いつもどおりのメニューを注文。

定番化しててちょっと面白くないので、トッピングでもしてみるかーと思って煮卵頼んだら今日は終了ですって。うーん残念(>_<)

 

さて、気を取り直して。今日も美味しそうです。

ここのスープはマイルド。優しく旨味が広がる感じです。

豚骨臭も気にならず誰でも食べやすいのではないでしょうか。

スープ表面に黒く浮いているのはマー油(焦がしニンニク油)です。

焦がしニンニクのインパクトある香味で美味しさアップ。

ニンニク好きな人、ちょっとクセがあった方が良い人にオススメです。

優しくマイルドが好きなら通常の「博多らーめん」を。

 

 

王道の極細麵。

いつも私はバリカタが好きだと言っておりますが。

もうひとつ好みがありまして…

「麺表面に粉感が残ってる」って表現で分かりますかね?ベトベトではなく…ヌルヌルでもなく…ヌタッ?…とした、麺を頬張った時にモッタリ?する食感の麺。そーゆー麺はあまり好きじゃないです。

バリカタとかハリガネだと茹で時間が短くて表面の粉が落ちてないから?それとも麺の製法?原材料のせい?詳しい事は分かりませんが、たとえ堅さはちょうど良くても好みじゃない。

 

一笑のバリカタはちょうど良い硬さ。

尚且つ、麺の表面がクリアでパツパツ、サクサクとした弾力、食感。

非常に私好みです。

↑この感覚、分かる人。「カンミナ」も似た感じの麺でオススメ。山奥ですけど(笑)

 

 

具材はチャーシュー2枚、ネギ、海苔。

具沢山ではないですが、値段を考えると妥当かな。チャーシューは柔らかい薄切り。美味しいです。+200円でチャーシュー増量もできます。

博多らーめんは麺量少ないので替玉前提か、ランチタイムならお得なセットもあります。

 

 

まとめ

マイルド系の博多豚骨ラーメンが食べられる。

博多ブラックはマー油でインパクトのある美味しさ。

バリカタ麺が私好みの堅さと食感。

小さい店、店主一人なので多少の不都合はある。

 

 

美味しかったです。いわゆる王道の博多豚骨ラーメンのジャンルで言えば、「鶴亀堂」と並んでレギュラーローテーション入りの店。定期巡回してます。オススメ。

 

 

 

ごちそうさまでした。

 

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