愛知県尾張旭市の味噌ラーメン屋。
みそのはじめ
お店は…
国道363号沿いで行きやすいです。オレンジの看板等で見つけやすくしてくれてる感は良い。道路には中央分離帯はないけど微妙にポール立ってます。一応、隙間はあります。交通量が多いので逆サイドからは運が良いか運転技術が高いか強引に行かなきゃ入れません（笑）
駐車場は、隣接店舗との共同駐車場で12台あるけど狭いし停めにくい。正直、近くのお店に行く体でそっちに停めて歩いて行った方が楽そうな気がします。それくらい、周辺には広い駐車場のお店がある事はある。まー、推奨はできないしマナー的にはアウトだけど(^_^;)
祝日の月曜13時半ごろに行きました。
店内は8席くらいのカウンターと4人テーブルが３つ。席は７割ほど埋まってる状況。注文後、ラーメン着丼までは15分ほど？ちょっと待ったな…という感じ。昼時を外したのにラーメン待ってる間にも数組来店あり、混雑というわけではないけど集客はしている印象。
特製味噌らーめん 北海道味噌
特製味噌らーめん990円。
味噌ラーメンとしては優等生っぽいビジュアル？
特に驚き要素はないけど、美味しそうな見た目。
ラード？の香ばしい匂いがします。
これは店に入った瞬間から感じてました。
うまそーな野菜炒めみたいな…ラードと野菜の甘いような炒めた香ばしさのような、そんな匂いが店内に漂ってます。ラーメン屋では特に珍しい匂いでもない気がしますけど、改めてこんな印象に残るのは久しぶりかも。扱ってるラーメンの種類による…のか？
スープは旨味、甘味、コクがじんわり広がる感じ。
にんにくガツーンと高火力インパクト強め！…とか、そういう感じではない。
でも、しっかりとした味。でも、尖らずまろやか。
まったりと美味しい(*‘ω‘ *)
店内ポスターによると北海道味噌は「辛さ控えめでバランスのとれた素直で温和な風味」という事らしいですが…味噌の味？ベースの素材の味？コーンの甘味は分かりやすいけど…味覚集中して味わうとけっこう複雑な味です。
そこにラードの香りがプラス。
モヤシがラードで炒められてます。
ラーメンのモヤシって、タンメンなどの野菜炒めの中に入ってるモヤシを除いて、モヤシ単品で乗ってる場合は茹でモヤシのパターンが多い気がするのですが。ラードで炒める事でモヤシの風味や美味しさもより際立つ感じがします。反面、茹でモヤシに比べると当然重い。これは好みだなー。一長一短。個人的には濃厚な味噌ラーメンなら茹でモヤシのサッパリ感も好きだけど。ラードでコーティングされた香ばしいモヤシも…食べてみると捨てがたい(^▽^;)
麺は中太ちぢれ麺。
プリっとしたコシがある。濃厚な味噌スープの中でも頬張ると風味を感じられて、スープ主体になり過ぎず麺として美味しいと思える。良い(*‘ω‘ *)
チャーシューはトロトロ系。
表面を炙ってるので香ばしさ風味がUP。しっかり味しみしみ系。美味しい。欲を言えばもう少し厚切りだともっと嬉しい(￣▽￣)
味玉がビジュアル最高。
割るとトロっと流れ出てくる粘度のあるオレンジがかった黄身。
優勝！(ﾟ∀ﾟ)
味も美味しいけど、見た目でこれほどテンション上がるのは…なかなか出会えない。
写真撮っとけばよかった。
美味しかったです。
味噌ラーメンといえば私は田所商店系（名古屋周辺で行くのは麺屋壱正）が好きなのですが、新勢力として割り込んできますね。これは良い発見。リピート確定な味。次は仙台辛味噌を試してみたい(=ﾟωﾟ)ﾉ
ごちそうさまでした。
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