【味噌神】「熟成黒味噌バターラーメン」生臭しょっぱい。面白美味しい！？珍味系ラーメン。瀬戸市。

瀬戸市の隠れたラーメン屋。

味噌ラーメンが美味しい店。

味噌神　瀬戸店
熟成黒味噌バターラーメン

味噌神　瀬戸店

パチンコ屋の店内に隠れるように営業してます。

毎度同じような事書いてますが、初回は「ラーメン屋に行く」って意識で向かっても特に車中からじゃまず見つからないのでパチ屋を目的地にしましょう。駐車場も共同なので広い。ラーメン屋の駐車場って狭くて停めにくい所が多い気がしますが、ここはダントツで駐車しやすい。パチ屋だから(ﾟ∀ﾟ)

まー、何度行っても存在感ない店です。対外的な集客アピールしなくてもパチ屋の客だけで十分なのか？というか、この主張のない店じゃパチ客以外の集客はほぼ見込めそうにない。だからなのか、ここのラーメンはパチンコ途中で小腹を満たすくらいの量として設定されてるのか…一般的なラーメンと比べて量が少ないです。そんなパチンコ特化の店かもですが、たまに食べたくなるなーと思ってしまう味ではあります。

一番スタンダードな味噌神ラーメンと、クセのあるドロ煮干しラーメンは食べた事があります。それぞれ総評としては美味しいラーメンだと思いましたが、個人的には味噌神ラーメンがバランスが良くて好きですね。

今回は土曜15時くらいに行きました。

カウンターのみ10~12席ほどの店内。先客2名。ラーメン着丼まで10分弱。

熟成黒味噌バターラーメン

熟成黒味噌バターラーメン800円。

バターはトッピング100円。

けっこう濃い色合いの味噌スープ。濃厚そう。

！？

着丼と同時にちょっと違和感。

ラーメンでは嗅いだことのない生臭い匂いがする(; ･`д･´)

この黒味噌ラーメンは店内ポスターによると…

一年以上寝かせた黒味噌にイカスミを加えて旨味抜群！仕上げにかけるイカワタソース！宇宙を感じるコクの深さ！

らしいです。

なるほどー。納得したけど若干の恐怖感（笑）

おそるおそるスープをひと口。

イカの塩辛っぽいワタの風味と、赤だしを思わせるくらい塩味強めの味噌スープ。

確かにイカワタって旨味やコクがあるので塩辛にも使われてますし、黒味噌ってのは知らないですけど赤味噌っぽい味から察するとこちらも旨味やコクが強めの味噌と予想できます。ですがそれよりも、それらを使ってこう仕上げてくるか～という驚き。

旨味やコクよりも。生臭い、しょっぱいが勝るインパクト(;^ω^)

これはダメな人は全く受け付けないラーメンだなーと。

特にイカワタの生臭さ。イカの塩辛が美味しく食べられるのは冷たいからかも。ワタの生臭さがラーメンの湯気と一緒に立ち上ってくるのは若干不快。面白い感覚のラーメンではあるけども。

ちなみに。

食べ続けてると生臭さは徐々に慣れてきます。

そうすると先程まではそれほど主張を感じなかった旨味やコクが前面に出てきます。こんな強烈出オチ芸人みたいな味噌スープですけど、実は複雑で奥深い味わいです（笑）トッピングのバターも良い。私は愛知生まれなので赤だしのような塩味強めな味噌スープも違和感ないですけど、そうじゃない人はバターのトッピングがオススメ。塩味の角がとれてマイルドになります。コクもUP。

いやー。面白美味しい(ﾟ∀ﾟ)

この感覚、何かに似てるなーと考えたのですが「珍味を美味しいと思う感覚に似てる」かなーと。イカの塩辛もそうですけど、コノワタとかカラスミとか。クセがあって、よくよく考えたら臭くって、塩辛くて。でもハマる人には代りのない美味しさで…そんなラーメンです。

※クサヤとかブルーチーズほど臭くはないです。