愛知県春日井市にあるラーメン屋。
鶏そば 風鈴
そんなに広くない通り沿いの店ですが交通量が多いです。店の前には共同駐車場が10台分ほど。風鈴の前はほぼ埋まってました。店の裏にも駐車場があります。交通量も多いので無理せず裏に回った方が無難。平日11時半くらいに行きましたが満席のようです。外待ち1人いました。待ち時間は10~15分ほどでした。
今年の7月にオープンした店らしいので店内は綺麗です。シンプルでモダンな内装。店員は割烹料理人っぽいスタイル。店内には現代風の三味線？ミュージックが流れてます。神戸ミシュラン受賞店監修ですって。まー、良く分からんけどオシャレですな(ﾟ∀ﾟ)
鶏白湯ラーメン 但馬鶏丼セット
鶏白湯ラーメン、但馬鶏丼セット1330円。
ラーメン単品940円。
まず見た目が美しい。
今っぽいエスプーマ系の鶏白湯スープ。何となく評判の鶏白湯って濃厚なイメージだけど、その中ではあっさりで繊細な味。もちろん、ちゃんと旨味もコクもあり美味しいです。別メニューの味噌鶏白湯が濃厚との事なので差別化かな？インパクト系ではない。じんわり美味しさが広がる感じ。
麺は中太のちぢれ麺。程よい弾力と食べ応えで良い。券売機には大盛り等のメニューなし。ライス系ではなく麺をガッツリ食べたい人は席にて現金で替玉できます。150円。
鶏レアチャーシュー、というより鶏のたたき。綺麗な仕上がり。しっかり味わうと口内に広がる優しい美味しさ。たたきならこういうモノだけど、チャーシューとしてならもう少し火を通した方が旨味を感じやすいかも。あるいは味付けを濃くするか。単品で食べれば美味しいけど、ラーメンの具材としてはちょっとあっさり過ぎて霞む気がします。
絶妙なトロみ加減の味玉。チャーシューと比べると驚きの濃厚さ。口に入れた途端すぐ美味しいと感じます。私のバカ舌にはコレくらいの刺激がちょうど良い(*ﾟ∀ﾟ*)
ネギやスライスオニオンの香味、別皿のレモンを絞ってアクセントに。さっぱり美味しく食べられます。
但馬鶏丼も食べる前から期待が膨らむ美しい見た目。
こちらもオレンジがかった卵黄が超濃厚でびっくり。ラーメンも鶏丼も卵が一番濃厚です。注意点として、ご飯の下にタレが溜まってるのでしっかり混ぜて食べた方が良いです。混ぜないとあっさり味です。混ぜると丼として米に合う味付けに。印象が全然違います。
濃厚で美味しい(*´ω｀*)
ですが、鶏のたたきの味を活かすにはちょとタレが濃厚すぎですね。この味ならば卵黄とタレのみの「卵かけごはん」で十分かなーと思ってしまう。たたきの味を堪能するなら少なくともかき込むように食べるべきではない。しっかりゆっくり咀嚼して味わうのがオススメ。
ラーメンも鶏丼もとても美味しいけど、個人的にはもう少し鶏チャーシューの旨味に存在感がある方が良いなー。もったいない気がします。レアにこだわる必要ないんじゃない？鶏丼はこの濃いめのタレなら焼き鶏丼にしたら美味しいと思うけど…(^▽^;)
まとめ
意識高い系のラーメン屋が提供するこだわり鶏白湯。
美しい見た目とバランスの良い美味しさ。
個人的には卵がグッド。レアチャーシューは惜しい。
今っぽい店。オシャレ、映え、流行り、女性ウケ…などを満たしつつ、尚且つ味もまとまっています。あっさりではないけど、濃厚すぎない。誰にでもソツなくオススメしやすい。ベストでなくてもハズレにはならないなーという優等生な感じのラーメン屋です。
ごちそうさまでした。
