名古屋市中区のラーメン屋。
かなり久しぶりに行きました。
鶏そば啜る 伏見はなれ
地下鉄東山線、伏見駅からすぐ近く。電車ならばアクセス良好。けど、店の駐車場がないので車で行くとなるとコインパーキング利用です。名古屋中心部では普通の事ですけど、ちょい面倒。何にせよラーメン食べる目的だけで名古屋中心に出向くのはなかなか気が乗らないので、栄や大須で買い物のついでに行く…って感じのラーメン屋かな(^_^;)
祝日の14時半頃に行きましたが、私の前に2組の待ち。着丼まで30分ほどの混み具合でした。
鶏そば全のせ
鶏そば全のせ980円。
色々こだわりが感じられるスープが泡立てられたエスプーマ系の濃厚鶏白湯ラーメンです。
ひと口スープを啜るごとに口内にじんわり広がるクリーミーな鶏の旨味。口にした瞬間のパンチもある。けど強すぎず、くどいワケではなく、次のひと口が飲みたくなる感じ。
久しぶりに食べましたが変わらず美味しいです(ﾟ∀ﾟ)
麺は自家製の平打ち。主張が強い麺というより、ちょい細めで控えめな見た目の麺。けど、細い割にはコシがあり食べ応えがあります。スープが絡んで箸が止まりません。
乳白色のスープに華やかに映えるレアチャーシュー。チャーシュー増しにすると器の淵をグルっとチャーシューが囲んで存在感がスゴイです（笑）肉の旨味が感じられる塩加減。スープに浸して熱を通すとちょっと違った感覚で食べられるのも楽しい。
味玉は割ると黄身がしっとり。流れ出る…事はなく固形。個人的にはもう少し黄身が緩い方が好みです。味付けは絶妙で黄身のコクや旨味が引き立つ美味しさ。
その他。穂先メンマやネギが良いアクセント。
濃厚な鶏白湯スープですが、久しぶりに食べた事もありついつい完飲しちゃいました(^▽^;)
かなり好みの味のラーメン屋です。
もっと郊外に、もっと近所に出店してほしい！
ごちそうさまでした。
【鶏白湯ラーメンの記事】
