名古屋市名東区。東山線、藤が丘駅すぐの有名店。
麺家 半蔵
半蔵グループとして名古屋で「半蔵」「獅子丸」「幸先坂」の３店舗展開してます。私は半蔵しか行った事ありませんが、どこも評価高く有名店。時間を選べばめちゃ並ぶって事もないですけど、運が悪いと行列できてます。たぶん今回紹介の半蔵なら平日オープン10分前くらいに行けばほぼ確実に1巡目で座れるかと。店内はカウンター5、テーブル３くらいの席数であまり広くはないです。
地下鉄東山線の藤が丘駅から徒歩すぐの場所です。専用駐車場ないので電車で行くかコインパーキング利用になります。
魚介つけ麺
魚介つけ麵880円。
魚介のパンチが利いた、旨味たっぷり濃厚クリーミーなつけ汁。ベースは豚骨、鶏ガラ、香味野菜を圧力鍋で抽出したスープ。濃厚ですがバランスが良く、濃厚のみをウリにしているような店のつけ汁とは違う美味しさがあります。ただ、食べていると若干ですが魚粉？のザラつきが舌に残る感じがあり気になる人もいるかも…
柚子胡椒が付いてます。途中で味変。ちょっと爽やかに。
麺は自家製の全粒粉平打ち太麺。綺麗に揃えられた盛り付け。味には関係ないけど拘りを感じます。小麦の風味はほのかに感じる程度ですが、冷や盛りって事もありコシが強い。のど越しもスムーズで心地良い。つけ汁との相性も良く、よく噛んでものど越し楽しんでもどちらでもイケる。
チャーシューは3種類乗ってます。味付けしっかりタイプ。レア系っぽいの。鶏チャーシュー。どれも個性があり美味しい。つけ汁にちょっと浸しておいて、温めて柔らかくなった頃合いで食べるのが好きですね。
炙りチャーシュー丼
炙りチャーシュー丼。麺とセットで200円。
香ばしくカリッとした表面。ホロっと崩れる肉質。トロっとした脂の旨味。素晴らしい炙り加減。タレはけっこう甘めで好み分かれそうですが。美味しいです。正直、日によって炙り加減に差があり、前回はチャーシューが中まで温まってなかったです。それでも許容できる味。というか、これで200円ならお得感は高い。お腹もいっぱいになり満足。
伊勢海老つけ麺
ちなみに、以前に食べた伊勢海老つけ麺980円。
見た目は魚介つけ麺とあまり変わらない。つけ汁に赤いパウダーかかってます。
ひと口目に感じる海老の風味に毎回驚かされます。個人的にはこの「ひと口目のインパクト」に衝撃を受けて以来、イチオシのメニューですが…そんなに度々行く店ではないですけど、最後に食べた時は若干海老の香りが薄く感じました。何か変わった？たまたま？
まぁ、もともと海老の風味はあまり持続性はない気がしてました。つけ汁の表層の泡部分にしか海老要素がない？風味が飛びやすい？食べてるうちに慣れてしまう？…分からないですけど、それでもまた食べたくなる美味しさとインパクトはあります。オススメは麺量を増やさない事。できるだけ海老の風味が消えないうちに食べ進められる量が良い。麺をたくさん啜りたいなら魚介つけ麺の方が最後まで安定して美味しい。
つけ汁のベースは魚介つけ麺と同じと思いますが、全く同じというワケでもなく伊勢海老つけ麺の方は魚粉とか魚介要素が控えめに調整してあるっぽい味です。たぶん。
つけ麺が有名ですが煮干し醬油や白湯などのラーメン系もありますよー(*‘ω‘ *)
ごちそうさまでした。
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