【ちゃんぽん こころ家】二種類から選べる麺。つるもち麺の「濃厚豚骨ちゃんぽん」長久手市。

ラーメン

愛知県長久手市のラーメン屋。

しばらく行ってなかったら麺の種類が選べるようになってた。

いつの間に…(; ・`д・´)

 

ちゃんぽん こころ家

ちゃんぽん こころ家
■ ちゃんぽん
ちゃんぽん こころ家 (はなみずき通/ちゃんぽん)
★★★☆☆3.27 ■予算(夜):~¥999

ちゃんぽん&皿うどんの専門店。

…と、いうとリ〇ガーハットが有名ですけど。

どちらかと言うと、こころ家は異端児って印象。ちょっと変化球で、尖ってる味というか、ハマる人はハマる。私はこころ家のちゃんぽんが好きですね。

 

夜はだいたい空いてて利用しやすいのも良い。

 

 

つるもち麺の濃厚豚骨ちゃんぽん

980円。

野菜、豚肉、イカ、カマボコ…具沢山で食べ応えあります。

大盛り無料なのも嬉しい(゚∀゚)

 

 

いつの間にか麺が二種類になってました。

もともとこの店の麺はエッジがハッキリしてる四角い形状で、硬めでコシが強い麺です。普通のちゃんぽん麺じゃなく、かなり個性的。それが賛否分かれてる原因のひとつだとも思うのですが。

そもそも、ちゃんぽん麺の定義って何?

けっこう太めで断面丸い形状でモチモチした麺ってくらいの認識しかないわ(笑)

困った時のWikipedia:ちゃんぽん

 

へー。

本場の長崎ちゃんぽんは「かんすい」に特徴があるみたいですね。

麺の形状についてはウィキにも書かれてませんな(;´・ω・)

 

とにかく。

ここにきて麺の種類が増えたって事は「ついに普通のちゃんぽん麺を取り入れて、麺に不満のある客層に対応してきたか」と、思うじゃん?

出てきたのは…

やや細の中太。従来よりはプリっと丸みがあるけど、四角い麺。

相変わらずの異端児Σ(゚Д゚)

 

これは笑うわ。

まー、メニュー写真見て何となく分かってたけど。

この媚びない姿勢というか、我が道を行くスタイル…好きです。

 

 

つるもちです。

形状は今までの麺と同じで原料配分だけ変えた感じ?

従来の麺よりは食感はちゃんぽん麺に近いかも。けど、ちゃんぽん麺とは太さが違うので啜ったり頬張ったりする感覚は全然違う。うむ。これは「つるもちの中華麺」だ。

これはこれで美味しいのだけど。

私は硬めの麺が好みなので、この二択なら従来の麺の方が好きですね。

 

 

 

今回は麺がメインの話ですけど。

スープはまずニンニクのパンチがガツンと。

続いて濃厚豚骨。マイルドだけど、旨味とコクがしっかり広がる。

ちゃんぽんとしてのバランス感重視で見ると。もっとイカやカマボコなどの海鮮系や野菜の風味旨味が主張しても良い気もする。ラードで炒めた具材の香ばしさとか。そーゆーのが霞むくらいニンニク&豚骨が強い。そして濃厚豚骨+油炒め具材なので重めではある。

好き嫌い割れるのも納得の味。

中毒性のある個性派ちゃんぽんですね(゚∀゚)

 

ごちそうさまでした。

 

 

 

 

 

【こころ家の記事】

 

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