愛知県名古屋市名東区のラーメン屋。
評判を見ると「あっさり系」らしい。
好みと違いますが、たまには良いんじゃない？
彩心
平和公園の近くです。駐車場は隣接店舗と共同でそれなりの台数ありますが、混雑時は気を使いそうな間取り。評判によると混み合うような印象でしたが、運が良かったのか、平日11時半くらいに行って客は私ひとりでした。
店内は座敷中心。カウンターも半数は座敷という珍しい造り。
内装も和風で小料理屋というような雰囲気もある。
ワンタン醤油らーめん
ワンタン醤油らーめん800円。
醤油は「濃口」と「まろやか」とあります。
今回は濃口で注文。
お麩が乗っているラーメンは初めてです。「和」な感じですね。
スープに驚きました。ラーメンの概念を覆すあっさり味( ﾟДﾟ)
「昔ながらの中華そば」でもない。それ以上に「和」
似ていると言えば「かけ蕎麦」の汁みたいな味。
豚骨はもちろん鶏ガラも使ってないと思う。
そういう系の風味、旨味は感じられないです。
鰹か昆布か…何かは分かりませんが、和風の出汁。
うっすら浮いてる油はチャーシューやワンタンから出たものかな？
あっさり。すっきり。スープ完飲したとのレビュー多いのも納得。
麺は極細麺。
プリっとした弾力でスープに馴染むような主張の少ない麺。
スープとのバランスは良い。
チャーシューは炙ってあり香ばしく美味しい。
ワンタンはトロトロ過ぎず、食感の残る茹で加減。
スープに獣系の旨味がないため、どちらも単純に強い旨味を感じるのと、スープとの対比でアクセントになるので濃い味好きの私としては箸が進みます(*´▽｀*)
卓上調味料はコショウと、粉末のニンニク。
私の好み的に、やはり物足りないと思いニンニクをほんの少し投入。多少のパンチは加味されましたが、粉末だからか…香りはあるけどニンニクの旨味、辛味はあまり加わらない。しかも同時に、このラーメンの特徴であるあっさりした優しい美味しさが霞んでしまう。コショウなら良かったのだろうか？ニンニクはあまりオススメしないかも。潔く繊細な美味しさを楽しんだ方が良い気がする。
ネットの評判を見ると「塩」を注文する人が多いようです。醤油よりさらにあっさりな気もします。他にも「焼サバ」や「牛角煮」が乗っていたり。「小盛」なんてのもあります。食べた感想としては、普通が多い印象は全くありませんでしたが…
まとめ
かけ蕎麦のような和風ラーメン。
あっさり優しい味。すっきりした飲み口のスープ。
炙りチャーシューの香ばしさ、ワンタンの食感と旨味がアクセント。
私の知ってるラーメン屋ではトップクラスにあっさりしています。丁寧に作ってるな…という印象はあり、評価が高いのも分かる気がします。あとは好みの問題かな…
私は蕎麦も好きですが、やはりラーメンにはもう少しパンチを求めたい…(^_^;)
ごちそうさまでした。
