豚骨ラーメンが好きです。
中華麺じゃなく、極細麺で「バリカタ」とか堅さ選べるタイプのラーメン。
豚骨スープ自体も好きですけど、他のラーメンとは違う「麺」が好き。
うまく表現できないけど、バリカタの「サクサク、パツパツ」した麺を頬張るのがたまらない。
鶴亀堂
名古屋周辺にある、豚骨ラーメン屋。
チェーンですが、どこのお店も評価高いです。
愛知に引っ越してから、豚骨ラーメン食べたくなったらとりあえず「鶴亀堂」が浮かぶようになりました。
ラーメンの種類は博多とんこつ、塩とんこつ、辛もやし、味噌など。
味噌は名古屋と言えばの赤味噌使ってるのかな？「濃い」というかちょっと「塩味が強い」です。
麺はどれも極細麺。
私は、だいたい博多とんこつ全乗せを頼みます。
博多とんこつ 全乗せ
博多とんこつ全乗せ。690円。
近頃のラーメンは全乗せすると1000円超える所も多いなか、安いです。
まぁ「全乗せ」ラーメンの中では少々…具材控えめですが…それでも！
あえて言おう、これくらいがちょど良い…と 🙂
普通のなら620円。ありがたい。
スープは比較的あっさりクリーミィです。
誰にでもお勧めしやすい感じ。
紅ショウガ、高菜、すりゴマ、おろしニンニクの無料トッピングあり。
替玉用のタレもあります。スープが薄いと感じる時に。
欲を言えば、有料でも良いのでマー油（焦がしニンニク油）があるとより好みなんだけどなぁ。
チャーシューは堅めとトロトロの中間くらい。ほど良い歯ごたえ。
煮卵も中間。流れ出るほど半熟ではなく、しっとりの黄身。
他、太目のメンマ。きくらげ。小ネギ。海苔。
麺の堅さは、私は「ばり」一択です。
小麦は生で食べない方が良いと言いますが、「なま」なんて１秒。文字通り生なのでは…？
ま、知らん。「ばり」が好きなので。そんなこたぁ知らんですよ。
ところで。
ご存じと思いますが豚骨ラーメンの麺量は少なめの店が多いです。
「麺が少ない」なんて評価はダメですよ。
極細なんで伸びちゃうので。足りない人は「替玉」してね。つーことです。
もともと、せっかちな労働者のお客に手早く提供するための極細麺なんだとか…
鶴亀堂でランチならチャーハンセットでも良いね。炭水化物×炭水化物は強い。満足 😀
私はサクサクした麺をたくさん頬張りたいので替玉派です。
小ネギに注意
私だけかもしれませんが、小ネギが危険です。
麺啜ってると、不意に小ネギがヒュッて喉の奥に突撃してきます。
けっこう通ってますが、2回に1回くらいの高確率で咽てます。
このご時世、咳込んでると厳しい視線が飛んできます。注意しましょう。
……蛇足でしたね（笑）
ごちそうさまでした。
